?

Log in

No account? Create an account
ноябрь-2

Привет! Мне кажется у нас давненько не было чего-то с азиатским уклоном) Вот был у меня салатный огурец который решил утилизировать с рисовой лапшой и приготовить это блюдо! Очень вкусный результат! Уверен что и вам понравится:
Read more...Collapse )

август-2

Добрый день! Лето это единственная пора когда я с уважением отношусь к паста салатам) Жарким летним днем это прекрасный вариант прохладного сытного и освежающего обеда или ужина. Приготовил вот нам с Байрой - теперь и вам рекомендую:

Read more...Collapse )

  Очень люблю это блюдо сычуаньской кухни! Особенно когда настроение не очень - хватаешь скалку и молотишь со всей дури по курице! :D Кухню только потом мыть... По секрету - лучше курицу в пакет положить, так аккуратнее отобьете.

  Нам понадобится:

* Курица (окорочка) - 2 шт.
* Лапша фунчеза - 10-15 гр. в сухом виде.
* Огурец - 1 средний.
* Перчик чили (свежий) - 1/3-1/2 шт.
* Зеленый лук (белая часть) - 2-3 стебля.
* Имбирь - 20 гр.
* Кунжутная паста - 3 ст.л.
* Соевый соус - 1- 2 ст.л.
* Темный рисовый уксус - 1 ст.л.
* Молотый сычуаньский перец - 1/2 ч.л.
* Кунжутное масло - 1 ст.л.
* Острое чили-масло - 1-2 ст.л.
* Кунжут обжаренный - 1/2 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Соль - по вкусу.

  Кладем курицу в кастрюлю, заливаем водой, добавляем зеленый лук и имбирь, нарезанный пластинками. Доводим воду до кипения. Если опасаетесь, можно поварить курицу минут 5, я обычно выключаю огонь сразу и оставляю окорочка медленно остывать. Если кастрюля чугунная или керамическая, этого времени хватит, чтобы мясо приготовилось.

  Теперь нужно отбить окорочка скалкой, чтобы мясо было легче разобрать на волокна. Как я уже говорила, лучше поместить их в пакет, чтобы потом не собирать ошметки по всей кухне ; ))

  Смешиваем заправку: соевый соус, рисовый уксус, сычуаньский перец, сахар и соль. Смешиваем все с кунжутной пастой. Когда растворятся соль и сахар, добавляем чили-масло и кунжутное масло.

  В книге советуют полить заправкой куриное мясо уже в тарелке, а вот я полюбила вначале перемешать раздернутое на волокна филе с половиной заправки, а уже оставшейся сдабривать готовое блюдо : ))

  Фунчезу замачиваем в теплой воде или отвариваем, в зависимости от инструкций на упаковке. Та, которую чаще всего продают у нас в магазинах, в варке не нуждается. Откидываем на дуршлаг, промываем, даем стечь воде. Нарезаем лапшу ножницами так, чтобы было удобно есть палочками вместе с остальными ингредиентами.

  Огурец нарезаем соломкой, выкладываем на тарелку. На него кладем коротко нарезанную фунчезу, поверх нее горкой - куриное мясо. Острый перчик нарезаем соломкой или тонкими колечками.

  Поливаем закуску остатками заправки, посыпаем кунжутом и украшаем кусочками острого красного перца.

  Легкое, и в то же время сытное блюдо, очень его люблю! : ))
июль-9

Добрый день! Сегодня решил приготовить вкусную цветную капусту. В Европе есть такое популярное блюдо которая называется карривурст - по сути это сосиска с кетчупом и карри, даже некоторые производители продают уже готовый соус с карри. Сочетание карри с томатным соусом я люблю, посему решил поэкспериментировать и приготовить это блюдо! Результат очень и очень, поэтому смело вам рекомендую

Read more...Collapse )



[reposted post] Testaroli - лигурийская паста

октябрь-2

Добрый день! Сегодня у меня паста, интересная. Мы уже как-то готовили очень похожее блюдо, но решил что и эта вариация заслуживает внимания. Testaroli это разновидность свежей пасты из региона Лигурия которую предварительно обжаривают а затем быстро отваривают перед подачей на стол. Подают чаще всего с соусом песто или базиликовым соусом. Этот вариант подойдет для веганов или тех кто соблюдает пост. Приступаем:

на 4 порции
Read more...Collapse )




сентябрь-14

Доброе утро! Сегодня мы будем готовить не то печенье не то булочки к чаю) Очень вкусные, ароматные и нежные. Лучше подавать сконы теплыми с апельсиновым маслом! Чашечка кофе и такая радость обеспечат вам отличное настроение на целый день! Рекомендую:
Read more...Collapse )

сентябрь-12

Добрый день! Сегодня у меня паста, которую я готов есть каждый день) Вариант этот - очень простой и сезонные - ведь сейчас все в самом соку так сказать! Очень вкусно и сытно!:
Read more...Collapse )

сентябрь-4

Добрый день! Сегодня у меня невероятно вкусные и совсем не сложные котлетки родом из Сицилии, где баклажан очень любят и уважают! Эти котлетки порадуют вас и ваших родных так что уверен вы будете и будете их повторять! Очень рекомендую:
Read more...Collapse )


690a copy

Дорогие, привет! Сегодня у меня идеальные котлетки из неидеальной трески. Ага, бургерная тема не отпускает. Я их приготовила тремя разными способами, и про все сейчас расскажу. Но лишь один вариант меня устроил на 1000%.

Почему треска? Она сложная, часто норовит развалиться, я её даже немного побаиваюсь – результат трудно предугадать, в отличие от тунцов-лососей и многих белых рыб. Но мне это и интересно. И да, котлеты мои из готового фарша (на пробу взяла) с сыром и беконом, и никакого хлеба. Впрочем, речь скорее пойдет о формообразовании, и именно сыр-бекон тут как раз являются скрепляющим элементом в первую очередь, сочным наполнителем, во вторую, и лишь потом вкусовой добавкой. Смотрите сами...

Read more...Collapse )

Идеальная обжарка, идеальный разрез и разлом…

690 copy

Пятерка с пятью жирными плюсами. От меня только два плюса, остальные от фокус-группы. Кстати, вопрос вкусовых сочетаний не есть тема сегодняшнего поста, я вроде только о формовке, но не могу не сказать - сочетание прекрасное, особенно для тех, кто не ест рыбу - аромат и вкус сыра-бекона примиряет рыбофобов. Мамочкам нехочух на заметку...)

Приятного аппетита!

__________


[reposted post] Мирное сосуществование

Это отрывок из книги Ричарда Беренса "Учение великого мастера".

""Вопрос: Что вы думаете о возможности мирного сосуществования?

Ответ: Мирное сосуществование народов не сможет начаться и не начнется по инициативе ООН. Несмотря на свои самые лучшие намерения, члены ООН поставлены перед лицом абсолютно неразрешимой задачи. Вы не сможете добиться мирного сосуществования народов до тех пор, пока люди, составляющие население различных стран, не станут, как отдельные личности, миролюбивыми людьми. Мир во всем мире должен начаться с изменения человеческой психики. Глупо думать, что это может произойти другим путем. Всем тем людям, которые переживают или молятся за мир, я советую заглянуть в глубь себя. Являетесь ли вы сами миролюбивым человеком? Если нет, тогда знайте, что такие люди, как вы, несут коллективную ответственность за сегодняшнее отсутствие мира на нашей планете.

К несчастью, семена насилия посеяны на плодородных полях низшего разума. Что это за семена? Это гнев, зависть, ревность, ненависть и т. д., которые порождаются из привязанности человека к вещам и идеям. Эти привязанности, которые записываются на ленту нашего высшего разума с незапамятных времен, возрождаются вместе с нами при каждой инкарнации. До тех пор пока мы являемся рабами собственных привязанностей, нигде не будет мира – ни в наших личных жизнях, ни в международных отношениях. Само существование привязанностей к вещам и идеям заставляет человека неосмотрительно действовать в своих личных интересах, не задумываясь о последствиях.

Чтобы получить истинный, прочный мир во всем мире, все жители нашей планеты должны освободиться от привязанностей. Они должны, как отдельные личности, совершить необходимые шаги, чтобы начать путешествие по духовному пути. У них просто нет другого выбора. Вещи и идеи, к которым они привязаны, в реальности не имеют никакой ценности и способны лишь завлечь их еще дальше в темноту.

Однако, если вы и в самом деле глубоко преданы идее мира и свободны от коварных бессмысленных привязанностей, тогда постарайтесь найти своих единомышленников, чтобы объединиться с ними и научить тех, кто еще не обрел мира в душе, как найти эту свободу. Ваши ряды будут постепенно расширяться и крепнуть, только следите за поддержанием своего личного мира. Если вы потеряете его, вы потеряете все, и надежды на мирное сосуществование людей навсегда останутся всего лишь надеждами, ничем больше.""

Прочитав это в первый раз, я подумал, что здесь всё перевёрнуто "с ног на голову" - ведь ни я, ни мои родные не хотят войны и очевидно, что подавляющее большинство обычных людей во всём мире - тоже. Выходит, что противостоянием занимаются "государственные машины". Но ведь государственные машины также состоят из множества отдельных обычных людей.
Но, перечитав отрывок ещё раз, я задумался...

...У человечества было как минимум две тысячи лет на то, чтобы стать "миролюбивыми людьми". Очевидно, этого не произошло, и, как вид, мы потерпели поражение.

Это печально.